夏休みにオススメ！山形の「だし」

ご覧いただきありがとうございます。
大阪の整理収納アドバイザー、はやしあきです。

わが家のこどもたち、
今日から夏休みです。
今日からの学校が多いようですね。

今年度から次男も小学生になり
ありがたーい給食のお世話になり
お弁当作りから解放されていたので
久しぶりの
「毎日のお昼ごはん作り」が
今から憂うつ…

でも！
最近知ったばかりのメニューが
この夏活躍しそうです。

こちらは「だし」を
お豆腐にかけたもの。

「だし」は山形の郷土料理だそうで
関東地方では
比較的ポピュラーなもののようですが
大阪生まれ大阪育ちの私は
食べたことがありませんでした。

ネットで見かけて
気になって作ってみたのですが

めっちゃ美味しい！

すっごい美味しい～！！

はまってしまって
ここ1ヶ月くらい
切らさず作り続けてます。

作り方

材料は

大葉
みょうが
ネギ
きゅうり
を使いました。

本来ナスを入れるようなのですが
同じようにはまったこどもたちに
ナスは入れないで！
と反対され、今回は入れてません。

材料がアバウトでも
美味しいのも
いいところです。

他にも
しょうが、おくら、やまいも
も合うようです。

それぞれ細かく切っていきます。

すべて細かく切ったら

（ナスはあく抜きしてから）
めんつゆに漬けるだけ。

めんつゆでなく
お醤油とみりんを
薄めたものでも
おいしかったです。

ここに「納豆昆布」を入れて
粘りを出すようですが
近所のスーパーにはなかったので
なしで作っています。
なくてもサッパリ美味しい！

素麺に乗せると
一気に豪華に！

ごはんにのせても、
納豆にのせても
とっても美味しいです。

ゴマやゴマ油を少し足しても。

薬味の風味と
きゅうりの歯ごたえがよくて、
食欲が落ちていても
（いつもあまり落ちないけど）
サラッと食べられます。

野菜嫌いの次男も
なぜかバクバク食べます♪

簡単なお昼ごはんに加えると
美味しさも栄養も
ボリュームもアップ！

冷蔵庫で3日ほどもちますので
作っておくと便利で
オススメです。